Alpina Scuola di Montagna: a lezione di gusto e identità valtellinese

In Valtellina, la montagna diventa una scuola per il futuro.

Nasce Alpina Scuola di Montagna, un’iniziativa diretta dallo chef Negrini del ristorante stellato milanese Aimo e Nadia, pensata per valorizzare il patrimonio culturale, artigianale e gastronomico delle Alpi lombarde.

L’obiettivo è formare nuove generazioni di professionisti capaci di coniugare qualità, sostenibilità e radici territoriali, creando un centro di eccellenza che intreccia formazione e cultura.

La scuola si sviluppa lungo due filoni principali: la Scuola di Alta Cucina, che parte dalle eccellenze locali e dalle materie prime alpine per formare chef e operatori di alto livello, e Alpina Tour, un ciclo di eventi itineranti che portano la cultura gastronomica valtellinese in diverse località, raccontando i prodotti tipici, i mestieri e i saperi che li rendono unici. Così la passione per la montagna diventa un percorso di crescita, promuovendo un modello formativo in cui tradizione e innovazione convivono.

In questo modo, la Lombardia investe sul futuro dei giovani e delle comunità alpine, costruendo una legacy culturale e formativa destinata a durare oltre i Giochi Invernali 2026.